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料理人を目指す高校生たちが金沢の老舗料亭で和食の技術や文化を学びました。
金沢で130年以上の歴史を持つ料亭、金城樓。
厨房に立つのは金沢市主催の「全日本高校生WASHOKUグランプリ」で決勝に出場した三重県相可高校の生徒たちです。
生徒たちは仕込み作業を体験。
加茂野隆志料理長などの指導を受けながらサワラの三枚おろしに挑戦しました。
料理長：「骨まで、中骨まで当てて」 普段から学校のレストランなど ...
..(続きはリンクをご覧ください）
金沢で130年以上の歴史を持つ料亭、金城樓。
厨房に立つのは金沢市主催の「全日本高校生WASHOKUグランプリ」で決勝に出場した三重県相可高校の生徒たちです。
生徒たちは仕込み作業を体験。
加茂野隆志料理長などの指導を受けながらサワラの三枚おろしに挑戦しました。
料理長：「骨まで、中骨まで当てて」 普段から学校のレストランなど ...
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