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近年、ラーメン店が次々と姿を消している。
東京商工リサーチの調査によれば、2024年1月から8月までに倒産したラーメン店は44件。
これは過去最多ペースだという。
一方で、同じ“中華”の看板を掲げる中華料理店の倒産は同期間でわずか7件。
ラーメンも中華料理も、食材の高騰や光熱費の負担が重くのしかかる業態のはずだが、なぜここまで違いが出ているのか。
..(続きはリンクをご覧ください）
東京商工リサーチの調査によれば、2024年1月から8月までに倒産したラーメン店は44件。
これは過去最多ペースだという。
一方で、同じ“中華”の看板を掲げる中華料理店の倒産は同期間でわずか7件。
ラーメンも中華料理も、食材の高騰や光熱費の負担が重くのしかかる業態のはずだが、なぜここまで違いが出ているのか。
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