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くさやに秘められた可能性、伝える 東京農業大学 醸造科学科 発酵食品化学研究室の鈴木 敏弘 准教授と真崎 祥子さん（博士後期課程2年）、大西 美沙希さん（博士前期課程1年）が2月21～22日、東京都八丈島八丈町で開催された「第89回八丈島民大学講座」にて講演し、伝統食品のくさやに秘められた可能性を伝えました。
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