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丹後の豊富な海の幸を使って、新たな名物を地元の料理人が考え出す。
そんな催しが2日、京都府京丹後市弥栄町の飲食店で開かれた。
和食やイタリアン、ジビエ料理やラーメン店などから、計9人の料理人が参加。
調理場で次々に腕をふるった。
京丹後市網野町の料理旅館「万助楼」の大町英継さん（47）は、郷土料理「いりごきご飯」をアレンジした「ハタハタ入りいりごきご飯」を提供。
ハタハタのダシで炊いたご飯に、煮干しの粉 ...
..(続きはリンクをご覧ください）
そんな催しが2日、京都府京丹後市弥栄町の飲食店で開かれた。
和食やイタリアン、ジビエ料理やラーメン店などから、計9人の料理人が参加。
調理場で次々に腕をふるった。
京丹後市網野町の料理旅館「万助楼」の大町英継さん（47）は、郷土料理「いりごきご飯」をアレンジした「ハタハタ入りいりごきご飯」を提供。
ハタハタのダシで炊いたご飯に、煮干しの粉 ...
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