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八ケ岳 連峰のふもとの 長野県 茅野市 は、寒い冬場に日干しした凍（し）み大根や凍み豆腐、寒天といった保存食で知られる。
郷土料理 をつくって味わうプログラムが インバウンド （ 訪日外国人客 ）に人気だ。
ガイドの一人、清水寿美子さん（81）はかつて スイス で暮らし、還暦前にふるさとに戻った。
「たとえ地味な料理に見えても、風土に根ざした食文化を残したい」。
そんな思いで魅力を発信する。
..(続きはリンクをご覧ください）
郷土料理 をつくって味わうプログラムが インバウンド （ 訪日外国人客 ）に人気だ。
ガイドの一人、清水寿美子さん（81）はかつて スイス で暮らし、還暦前にふるさとに戻った。
「たとえ地味な料理に見えても、風土に根ざした食文化を残したい」。
そんな思いで魅力を発信する。
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