中華の家庭料理の料理本、レシピ、クッキングガイドの紹介,評価,安売り価格

「時短」マレーシア料理が家庭で手軽に　評価：

荻窪のマレーシア料理店、馬来風光美食のママ、エレンさんが作るマレーシア料理のレシピ本です。
マレーシア料理の本は他にも持っていますが、本格的な料理が中華鍋ひとつで手軽にできてしまうものが多くて、かなり実用的です。
特にマレーシア料理で肝となるサンバルソースが、他のマレーシア料理本や他のシェフでは長時間じっくり炒めたりするのですが、エレンさんのレシピでは短時間でサッと炒めて本格的な味になるのが、目からウロコでした。
「時短マレーシア料理」といっても良い本書は、エレンさんが華人系マレー人で中華寄りというのと、狭いお店で大量のオーダーを手早くさばいていくための試行錯誤から産み出されたのかもしれません。

内容紹介　

東南アジアの人気国・マレーシアは、マレー系、中国系、インド系と多民族ならではのバリエーション豊かな料理が特徴。
インド料理や中華料理のテイストが加わった独特な料理はクセになるおいしさです。
本書は、中華系マレーシア料理店「馬来風光美食」によるマレーシア料理のレシピ集。
ナシゴレン、チキンカレー、バクテーなど、ごはんに合うおかずからおつまみ、定番おやつまで52品を紹介しています。
食材はスーパーやアジア食材店で購入できるものを使っているので、本場のマレーシア料理をおうちで手軽に楽しめます。
マレーシア料理に興味のある人はもちろん、エスニックやアジア料理が好きな人も必見の内容です。

内容（「BOOK」データベースより）　

中国、インドの食文化が混じり合う魅惑の国マレーシアの、ディープでクセになる人気料理を紹介!ごはんに合うおかずからおつまみ、定番おやつまで絶品52レシピ。

☆☆☆家族の人気者になれる本☆☆☆　評価：

自分はあまり料理をしない人（男）ですが、うまいものめぐり仲間から『家族の人気者になれる本がある』という紹介で購入。
おつまみ用にザーサイ料理をつくってみたところ、妻と娘から大好評っ♪自分の分がなくなってしまい、急きょ追加でつくり直した程でした笑。
中華の調味料とひと手間を加えるだけで、家庭でつくったとは思えない料理ができます。
料理を通じて妻と娘からの評価も上がったので、これからもこの本を通じて料理の楽しさを体験していきたいです！

中華の名人になれます。　評価：

家庭で中華を作るときはそろえる材料や調味料が多く、下処理も大変なのでほとんど作ることがなかったのですが、この本では手に入りやすい材料や調味料を使っているので大変作りやすいです。
わかりやすく料理のポイントも書いてあり、そのひと手間をかけるだけですごくおいしくなります！誰でも中華料理名人になれる本です！

とても便利な一冊♪　評価：

一つ一つのレシピも良いのですが、個人的には「出汁の取り方」がとても印象に残りました。
「出汁を取る」と聞くと、「時間がかかる」、「どのくらいの水と昆布、かつお節を使えばいいかがわからない」等で敬遠しがちですが・・・このレシピに書いてある方法であれば、メチャクチャ簡単＆短時間で健康且つ美味しい出汁が取れます。
私はこの方法を知ってから、毎回、自分で出汁を取るようになりました。
味噌汁はもちろん、うどんやお蕎麦、お雑煮や雑炊にも使える出汁が取れるので、出汁の取り方が分からない方や料理を始めたばかりの方には非常に参考になると思います。

おすすめです！　評価：

切り方や出汁の取り方、落しぶたの作り方など基本的なところから詳しく書いてありわかりやすかったです！定番の料理や、作ってみたかったけど敷居の高かった料理などもたくさん載っていました。
作りやすく、すごくおいしかったのでとてもおすすめです！！ずっと使っていきたい一冊です♪プレゼントしても喜ばれました。

小麦粉ってすごい　評価：

この本を買ったおかげで新しい世界が広がりました。
粉をコネコネ、ドライイーストをいれてふくらましたり、まるめたり、ひねったり、蒸したり焼いたりゆでたり。
ただの粉だったのに色んな姿に形を変えるので、作るのが楽しくてしょうがない。
なれないうちは要領が悪くて散らかったり大変かもしれないけれど、本の通りやれば見た目は悪くてもとてもおいしく出来上がります。

とにかくお手軽！！！　評価：

花巻を作ってみたくて本を探しているうちに、この『ウー・ウェンの北京小麦粉料理』に出会いました。
もう素晴らしい！何がって、コマ送りの丁寧な写真つきのレシピは料理慣れしてない私にも簡単に作れる親切さ！！実際に、いま本を参考に花巻を作って、２次発酵待ちです！あとは蒸すだけ！(↑本当です)もう短時間で簡単に、家庭にある材料で作れます！お勧めですよ〜！！