プロの料理の料理本、レシピ、クッキングガイドの紹介,評価,安売り価格

とても便利な一冊♪　評価：

一つ一つのレシピも良いのですが、個人的には「出汁の取り方」がとても印象に残りました。
「出汁を取る」と聞くと、「時間がかかる」、「どのくらいの水と昆布、かつお節を使えばいいかがわからない」等で敬遠しがちですが・・・このレシピに書いてある方法であれば、メチャクチャ簡単＆短時間で健康且つ美味しい出汁が取れます。
私はこの方法を知ってから、毎回、自分で出汁を取るようになりました。
味噌汁はもちろん、うどんやお蕎麦、お雑煮や雑炊にも使える出汁が取れるので、出汁の取り方が分からない方や料理を始めたばかりの方には非常に参考になると思います。

おすすめです！　評価：

切り方や出汁の取り方、落しぶたの作り方など基本的なところから詳しく書いてありわかりやすかったです！定番の料理や、作ってみたかったけど敷居の高かった料理などもたくさん載っていました。
作りやすく、すごくおいしかったのでとてもおすすめです！！ずっと使っていきたい一冊です♪プレゼントしても喜ばれました。

上級者向け&専門店向け　評価：

柴田書店より肉料理の専門書がでました。
牛・豚・子羊・鶏・鴨で構成。
ページの前半半分はカラーページで部位の説明とその部位を使用した料理の説明になります。
後半はカラーページ構成の辞書というか教本という感じ。
ブランドの説明、専門用語、捌き方、座談会、最近の肉情勢をまとめた読み物となっています。
ページの最後に切り離しできる「ドライ・エイジングビーフハンドブック」が付属。
気になった点はカラーページでいい感じに紹介されていた料理のレシピが弱い感じです、文のみで調理手順なども写真はなく文字のみ、分量の記載もありません。
（極わずかですが記載のあるレシピもあります。

この一冊から始めております。　評価：

一昨日、スープ･ド･ポワソンを作りました。
本書に書かれてある生臭みの取り方、火加減などを徹底しなかったため、そこそこ美味しかったのですが、本書が期待しないであろう結果のスープが出来上がりました。
そういった意味では、必要最小限が記述されている気がします。
辻料理スクールの通信教育コースの教科書にもなっているようで、私のような初心者や、中級の方には最適なのではないでしょうか。

フランス　評価：

近年、フランス料理界でも、つくり手の個性と独創性が料理に求められてきた。
しかしアレンジ、創造の時代だからこそ、正しい基本の徹底が肝心だ。
決められたルセット通りの仕事をこなすだけでなく、起源を知り、周辺の背景を理解することで、明日からの料理づくりに厚みが出てくる。
本書はフランス料理を知識面と技術面の双方向から解説。

簡単と手抜きの違い　評価：

ネットに落ちている複数のレシピを参考に鯛ご飯を作りましたがどうにも生臭さが残り、味もなんだかよくわからないものでした。
本書を開いたとき、丁度、鯛ご飯の作り方が載っていたので試しに作ってみましたが、家族に「お店で食べてるみたいだ」と褒められました。
一般のレシピに工程が2つ増えただけなのですがそれだけで差が出てしまうものなんだと感心してしまいました。

わかりやすい　評価：

日本料理をこころざす人に、基礎としてまず自分のものとしてほしい、日本料理の知識と技術、調理法を１冊にまとめた。
本書の前半「日本料理の基礎知識」では、日本料理の歴史から材料、調理道具、器、盛りつけ、献立の組み方などの基礎知識と、包丁の扱い、魚のおろし方、野菜の切り方などの基本技術をモノクロ写真と520 点のイラストでわかりやすく説明。

特徴説明

サイズ(約):幅30×奥行24×高さ24cm、調理鍋最大内径/19.5cm
素材・材質:表面加工/ふっ素樹脂塗膜加工(内面)・焼付塗装(外面
底面を除く)、調理鍋本体/アルミニウム合金、はり底/ステンレス鋼(クローム18%
底の厚さ2.9mm
はり底含む)
調理鍋フタ/強化ガラス(全面物理強化)
生産国:中国
調理鍋容量:4.3L (4~6人用)
ごはん4.5カップ、5合まで
対応熱源:ガス火、電磁調理器 (IH 200V 対応)、電気プレート、ハロゲンヒーター、シーズヒーター、ラジエントヒーター

安全性が高い製品です　評価：

両親が高齢になり、食卓で鍋をする際に実際に火を使うのが不安になり本品を購入。
操作系はシンプルで７段階の火力調節の他に、強火ととろ火がワンタッチで選べます。
火力も十分で鍋のお湯が沸くのも早いですし、炒め物も問題なくできます。
また、温度調節ボタンを同時押しにすると消費電力が1000Wにセーブされるモードになり、ブレーカーが落ちそうなときに役に立ちます。
以前のパナソニックＩＨ製品では天板の色が白色の為、長期間使用するとフッ素樹脂性の天板が傷つき黒い汚れが目立ちましたが、本品は天板の色が黒色の為、汚れが目立つこともなさそうです。

気に入りました　評価：

初めてのIH調理器です。
卓上IHは、最大火力にすると「背面にあるファンの音がうるさい」と感じる人がいると聞いたので、不安でした。
でも、音はしますが、テレビの音や会話に何も支障ありませんし、私は気になりませんでした。
この機種の一つ前の「KZ-PH32」であれば安価ですし、大きさも同じ。
色が「黒」か「白」か。
スイッチに「とろ火」「強火」があるか無いかの差なので、迷いました。
でも、白だと、使っているうちに輪っかの焼き焦げが目立つという話を聞いて「黒」のこの機種にしました。
まだ購入したばかりで、焼き焦げがどうなるか不明ですが、黒は高級感があります。

特徴説明

お鍋のだしが簡単にとれる「鍋だし作りコース」
とろ火・強火が押すだけ「ワンタッチ火力操作」
運転音が気になりにくい「静音設計(弱火以下)」
サイズ:約W30.4×D34.5×H5.4ｃｍ質量:約 本体/2.5kg

特徴説明

台所に大きな役に立つ -- 肉食系でも草系でも使います
例えば、ステーク、シーフード、豚肉、卵、それから果物などに「sousvide」を使ったら、食べ物をもっと美味しくなられます
高精度 -- Azrsty sous vide cookerの中に、テクニックの数字チップがあります
分まで精確にし、温度は0.1℃にします
それに、時間がコントロールできます
（大くとも99h59mins）
温度調節できます（25-99.9℃）（77°F-211.8°F）
楽で使う-- Sous Videを鍋の側面につけて、水をいれて、準備しておく原材料を密封する袋に入れます
それから、時間や温度を設置して、始めるをクリックします
Azrstyは料理を作ることに注目して、簡単で楽に使ってください

発売元のレビュー

低温調理器「レアウェル」の特徴 1.正確な温度管理 低温調理器で最も重要なのは正確な温度管理です。
レアウェルは出荷前に日本の有名メーカー製の高性能な温度計で性能検査を行っています。
安心してご使用ください。
2.カラーインディケーターで調理状態が一目でわかります どの低温調理器も完了時にはアラームがなりますが、現在の状態を直感的に確認できればより便利です。
レアウェルの商品画像の赤色のリングは360度どこからでも見えるカラーインディケーターとなっています。
余熱中は赤、設定温度に達してから調理中は緑、設定時間が過ぎると青に色が変わるので、調理が終わったかどうか一目で確認できます。

特徴説明

日本企画品 - 電圧対応、PSE認証、取扱説明書などすべて日本仕様で製作されています
変換コネクターを買う必要はありません
機械翻訳の説明書に頭を痛めることもありません

安心品質、安心価格 - 低温調理の本質は確実な温度管理です
本品はスマートフォンアプリとの連携機能はありませんが、機能を必要最低限に絞ることで温度管理の信頼性と格安品に迫る価格を両立させています

メーカー1年間保証 - 万が一の不良についてはすみやかに対応させていただきます

便利なタッチパネル操作 - 温度と時間の設定は長押しで連続変化するのでスムーズです
その他特徴について商品説明をご覧ください

力いらず　評価：

特にすりおろしが超ラク。
おろし器の裏にすべり止めりラバーがあり、すべりにくい。
さらにおろし自体の加工が丁寧で強度があり、あまり力を掛けないですりおろしが可能。
いろいろなスライスができるものがそれぞれに色分けされているので一目で使いたいものが取り出せる。
お値段以上の商品です。

野菜を切る　評価：

欲を言えば、欲しいサイズに切るカッターの種類が少ない。
切れ味は良い

発売元のレビュー

野菜調理器 Qシリーズ Aセット 【品番】CYS2001

特徴説明

サイズ:16.5×9.8×26cm
本体重量:580g
本体:ステンレス鋼刃、ABS樹脂、エラストマーコンパウンド
原産国:日本