飲食店、料理店、レストランの経営、経理の本、入門書、技術書、専門書の紹介,評価,安売り価格

ケチな店に客は来ない、か。なるほどね。ホンマやね。　評価：

京都で料亭を営み、本店と支店で、 三ツ星と二ツ星 に選ばれた著者による本である。
この人の本は、本音が書いてあって面白い。
料理店の経営の心構えや、料理人を志す者が覚悟しておくべきことが書かれている。
まるほど、そうやろな、と思うこともあれば、へぇ〜、ほんまかいな、と思うこともあり、興味深い。
このところ、料理や料理人に関する本いろいろ読んでいるが、食材に対する謙虚な姿勢というのは、一流の料理人に共通するものであるようだ。
著者が経営する菊乃井は、本店と木屋町の割烹店に行ったことがあるが、出される料理のコンセプトに、本書に書かれているような違いがあることは知らなかったので、また、木屋町のお店に行ってみようと思った。

読むべきこの一冊　評価：

すごくよかったです。
飲食業に就く若者から今営んでいる経営者まで心に留めることがたくさん書かれていると思います。

店舗経営者には必読書　評価：

本書は、店舗経営を行うための経営戦略といった経営のセオリーと経営の実践を教示してくれるものである。
ラーメン屋をテーマにストーリー仕立てになっており、ストーリー進行途上で必要な理論を教えていてくれる。
特に、全社戦略、立地戦略、店舗オペレーション戦略の考え方はシンプルではあるが、非常に有用である。
また、ＭＢＡ式と言っているだけあって、事例があげられており、実践の仕方も得ることができる。
厳しい経済環境の現在、店舗経営においては、一つの強みだけではなく（ラーメン屋は味が強みの一番のポイントであるが）、立地や店舗オペレーションも考え抜いて経営していくことを、本書では示している。

ブレないお客様への愛　評価：

本書は、古田土先生が毎月お客様やスタッフの家族に送っている「きたない字」という手紙を７２項目収録したものです。
しかし、驚かされるのは、一冊の本にまとめた時に、１つの信念がスーッと通っていることです。
毎月継続して書いていると、得てしてブレが見えてしまいがちになると思いますが、一貫して中小企業の社長さんやそこに働く従業員への愛があふれており、古田土先生らしい名著にまとまったと思います。
感服いたしました。
同じ税理士として、意識し続けてきた方ですが、こういうブレない信念を持ち続けたいものです。
タイトルとなった「中小企業は行列のできるラーメン屋を目指せ！」とは、ナンバーワンではなく、オンリーワンになることを目指そう、という指針ではないかと思います。

迷っている経営者と社員に読んでほしい！　評価：

たいがい人には迷いがあります。
経営者の方々はある意味社員に遠慮しています。
迷っている社員を見ると、なんとか社員を勇気づけたいと思っています。
でも、何を話したら元気が出てくるのか、どうしたら良いか、わからないことが多いと思いませんか？この本は、公認会計士・税理士の古田土先生が、「本気の思い」で社員とその家族そしてお客様に毎月伝えているメッツセージです。
同じ、職業会計人としてこれだけ明確に自分の考えをわかりやすく伝えているのは凄い！今の不透明な時代に、中小企業の立場から、本音で自分の考えを伝えるのは難しいですよね。
だって、自分でも自分の生き方に自信がない人が多いのですから古田土先生の「本気」にふれて、身が引き締まります。

発売元のレビュー

完全未読本

読み物として、とても面白い!!!　評価：

木村さんの著書「1日300人が行列する人気ラーメン店のつくり方」も読みましたが、前作が面白かったので、今回の新刊も購入しました。
今回の本は小説風に書き下ろされているので、ラーメン店に携わる方だけでなくても読み物としてとても面白いです。
経営のノウハウはもちろんのこと、人として仕事に対する情熱や家族というものの意味を教えてくれる本だと思います。

繁盛までの流れを知ることができる、マーケティングの良書　評価：

以前、この本の著者である木村さんの「１日３００人が行列する人気ラーメン店の作り方」という本を読み、楽しみに購入させていただきました。
しかし、届いたのが萌え系（？）の表紙と最近の流行を追ったようなタイトルの本で、違和感をたっぷり持ちつつ読書開始。
小説だというのも知らず、正直最初の印象はあまり良くなかったです。

これほど解り易い飲食店マーケティング本はないのではないか。　評価：

繁盛店とは、そうなる過程をしっかり踏んでいると、言われますが、その言葉の意味がよく理解できるマーケティング本300ページを超える本ではありますが、小説になっているので、スラスラと読み終えてしまいました。
へたなマーケティング本を読むより、断然こちらが読み易くて理解しやすかった。

儲ける飲食店の作り方が前提です　評価：

この本のすごいところは・・・、・類書にありがちな堅苦しさが一切なく、イラストや漫画が豊富で分かりやすい。
（招き猫先生が、厳しい目にビシビシ指導してくれます。
＾＾；）・単なる事務手続き方法に終始せず、儲ける飲食店の作り方を前提に解説されている。
大きくこの２点と思います。
漠然と飲食店を開きたいと思っている人が読むと、具体的にオープンまでの段取りが見えてきます。

あっとびっくり、目からうろこ　評価：

今までなんとなく素敵な店だなとか、こんなお店がいいなと見ていましたが、この本を読んで、そんなことではお店を出すことも、成功させることもとても無理だということがよくわかりました。
硬い文章でなく、やさしく分かりやすい内容で、あっという間に読めました。
これからは、いろんな観点から具体的に観察し、1日も早く夢が実現できるように検討していきたいと思います。

漫画で描く管理会計と経営をリンクさせた事業再生物語　評価：

〔内容〕業績不振のアパレルメーカーの事業継承した女性社長が、会計士をコンサルタントに、事業再生策の一連の流れを教授され、実行していく漫画です。
〔読者対象〕・MBA学生、管理会計初学者、若手の事業継承者、ビジネスマン全般〔恐らく購入する必要のない人〕会計士、熟練経営者、管理会計上級者〔何を学べるか〕・管理会計の基本的事項と経営のリンク管理会計を大学で勉強していれば、すんなりと頭に入る内容です。
・業績不振のアパレルメーカーの事業再生策の一連の流れ・会計を知らないと経営はできないという現実と会計の限界〔何時間で読めるか〕４～５時間。

会計的に儲けるを日本でい一番わかりやすく説明！　評価：

会計的に儲けるを日本でい一番わかりやすく説明！というタイトルどおりで、親しみやすい漫画で会計を説明されています。
[対象者]ビジネスマン全般20代から40台まで幅広く男女共にという感じでしょうか。
[主な内容]女性社長とアドバイザー・会計士との物語が主となりますが、会計ってこういうことに役に立つんだ！ということが奇跡的にわかりやすく記載されています！初心者の方には漫画のほうがオススメと記載されているコメンターの方がいらっしゃいますが本当に会計って何？と思う方、会社の運用に何が必要か考えたい学生の方にもぜひぜひオススメです。