アイスクリームの料理本、レシピ、クッキングガイドの紹介,評価,安売り価格

ほぼプロ仕様ながら、素人にも見習えるところあり　評価：

はじめに断っておくと、この本はほぼプロ向けである材料にも粉末グルコースや転化糖、安定剤といったものを使用したり、アイスを仕込む道具も糖度計やプロ仕様のアイスクリームマシン、パウダー状のアイスを作るための液体窒素に、最近すっかり（プロの間では）馴染みになった真空調理機短時間で凍らせることのできるショックフリーザーや、凍らせた材料を必要量のみ粉砕できる「パコジェット」など、物によっては素人にはとても手が出せないものを使用している（パコジェットの値段を調べたら、50万円以上！）もうこれだけで素人お断り！な敷居の高さを感じてしまうが、それでもあえて☆４つにしたのは、乗っているレシピそのものは、素人にも大変参考になったからだたしかに高価なマシンは使用するのはほとんど無理に等しいが、アイスの材料の大部分は普通に手に入るものであるし上記に上げた粉末グルコース、転化糖、安定剤も、調べると普通にインターネットの製菓材料店で売りだされており、決して手に入らないものではないまた、上記のマシンは店で出せるようなものを作るにはたしかに必要であろうが、素人が家で作るだけなら、マシンの代わりに市販のアイスクリームメーカーや泡だて器などで十分だろうと思うそのように見ていけば、この本は素人には思いもつかない奇抜で新鮮なレシピの宝庫だフルーツを使用したものにとどまらず、野菜やお酒、オイルや牡蠣（柿もある）など、デザートのみならず料理のためのアイスのレシピがふんだんに載っているまたアイスの種類が大きく５つに別れており、液体窒素を使用するアイスパウダー以外はみな自宅でも十分に作れるものばかりである自分は、巨峰のグラニテを早速作っている最中だ。

生クリームをストックする日々　評価：

結婚式のお祝いにもらったアイスクリームメーカー。
ずっとずっと永い眠りについておられましたが、なんとなくこの本に出会い、今や不眠不休でがんばっておられます。
生クリームは切らすことなく、アイスクリームメーカーは常に冷凍庫でスタンバイ。
アイス好きな主人が「〇〇ダッツよりおいしい！！もうアイスは買わん！」と断言いたしました。

おいしいジェラートでした　評価：

ジェラート＝アイスミルクアイスクリーム＝カスタードを凍らせたものシャーベット＝甘い果汁を凍らせたもの最初のバニラミルクジェラートをつくってみただけですが、おいしかったです。
でも、アイスにしなくてもおいしそーな、牛乳と生クリーム、砂糖の混合液…そりゃおいしいわな。
別のアイスの本、『牛乳で作るアイスクリーム』では卵白で滑らかさを与えるレシピが多く、こっちの本は水あめです。

特徴説明

単行本（ソフトカバー）:96ページ
本体サイズ（約）：20.8×18×1.3cm

本格的　評価：

ハーブ使いが得意なシェフ、イタリアンのシェフ、アイスも提供するケーキ屋さんの３人のレシピがのっています。
レモングラスなどのハーブを使ったソルベ、コースの中で提供するソルベ、ケーキ屋さんならではの美しいデザートケーキ、などなど、それぞれの特長が良く出ていて面白いです。
手に入りにくい材料がかなり多かったり（薔薇のアイスの薔薇、など）、安定剤を入れるレシピがあったり（テイクアウトでもアイスを販売するお店のレシピです。

冷蔵庫にあれこれ作りおきたい。　評価：

チョコレートアイスクリームの作り方にも何種類もあって、どれもおいしそう！作るよりまずおいしいアイスクリームを食べたくなります。
基本的に、アイスクリームメーカーで作るといった感じです。
後ろのほうには、いくつかのアイスクリームを組み合わせたアイスケーキもいろいろあって、レストランのデザートに出てきそう。